Kurczak w mundurze
czyli...
Zielone curry z pastą z cukinii
Składniki:
- 150 g polędwiczek z kurczaka
- 100 ml mleczka kokosowego
- świeże chili według uznania
- kolendra
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka zielonego curry
- sok z 1 połówki limonki
- sól
- olej
- cukier
- 2 łyżki pasty Wawrzyniec z grillowaną cukinią i curry
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzewamy olej w rondlu. Wrzucamy drób i solimy, gdy kurczak będzie rumiany, dodajemy warzywa, a następnie cukier i curry. Podsmażamy jeszcze chwilę, dodajemy sok z limonki. Wlewamy mleko kokosowe, redukujemy do ⅓. Dodajemy pastę Wawrzyniec z grillowaną cukinią i curry oraz pokrojoną kolendrę.
